Voedselveiligheidscultuur

Nog een document voor BRC? Of eerder een geweldige kans?

Om aan de steeds strengere eisen van klanten te voldoen, is er een massa documenten opgesteld, waarbij soms meer aandacht is besteed aan het bijwerken ervan en het invullen van de bijbehorende formulieren dan aan hun oorspronkelijke doel. Hierdoor kan er weinig tijd overblijven om iedereen in het bedrijf ‘op te leiden’.

Stappenplan voor gedragsverandering

Zou het niet mooi zijn als elke operator, elke manager en elke werknemer bewust werd gemaakt van voedselkwaliteit en -veiligheid, zodat alle verbeterinitiatieven van iedereen komen en niet alleen van de kwaliteitsafdeling?

Stappenplan voor gedragsverandering

Om deze reflex te cultiveren, moeten we ons gedrag veranderen, en dat is precies waar de cultuur van voedselveiligheid om draait. Versie 8 van de BRC bepaalt dat het werk aan de voedselveiligheidscultuur al in februari 2019 moet beginnen. Maar hoe pak je dat aan? We bieden je een praktisch stappenplan

Stappenplan voor gedragsverandering

1. Zet het veiligheidscultuurteam op
2. Bepaal de thema’s door te brainstormen en vragen te stellen. Daarbij is het belangrijk om de verschillende onderwerpen van de GFSI-norm te behandelen:Visie en missie
   • Mensen
   • Bewustzijn van gevaren
   • Aanpassingsvermogen
   • Coherentie
3. Stel actieplannen op
4. Volg deze op
5. Communiceer
6. Herzie jaarlijks.

Praktijk

De vragen in punt 2 moeten zo specifiek mogelijk zijn. Hier is een voorbeeld van een vraag en mogelijke antwoorden:

“Heb je het gevoel dat voedselveiligheid deel uitmaakt van de dagelijkse politiek?

• Helemaal niet
• Alleen tijdens bezoeken van klanten en externe auditors
• We krijgen training over dit onderwerp, maar we hebben vaak niet de tijd om er aandacht aan te besteden.
• We krijgen training op dit gebied en die volgen we omdat het moet.
• We besteden er elke dag aandacht aan en het wordt altijd van ons verwacht.

De audit voorbereiden

In de loop van dit jaar moet je de punten 1 tot en met 3 hebben voltooid. De volgende fasen worden pas in 2020 gecontroleerd. Aangezien de voedselveiligheidscultuur moet worden aangestuurd door het management, mogen zij deze ook toelichten tijdens de audit.

Let op! Op dit moment is dit alleen een BRC-vereiste, maar aangezien de cultuur van voedselveiligheid is opgenomen in de GFSI, zullen de IFS en FSCC 22000 snel volgen!

Deze tekst is een bijdrage van Dominique Delanghe (Quality Coaching)